Vitamin C (asam askorbat) merupakan vitamin penting yang larut dalam air bagi tubuh manusia dengan berbagai fungsi. Ini memainkan peran penting dalam berbagai proses fisiologis:
- Antioksidan: Menetralkan radikal bebas, mengurangi kerusakan sel akibat stres oksidatif, dan membantu mencegah penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular.
- Dukungan kekebalan: Meningkatkan kekebalan tubuh dengan meningkatkan fungsi sel darah putih dan produksi antibodi.
- Meningkatkan sintesis kolagen: penting untuk elastisitas kulit, kesehatan sendi, dan penyembuhan luka.
- Membantu penyerapan zat besi: Meningkatkan penyerapan zat besi non-heme, terutama pada mereka yang menjalani pola makan tanpa daging.
Dalam beberapa tahun terakhir, sejumlah besar penelitian membuktikan bahwa vitamin C juga menunjukkan potensi dalam mencegah masuk angin dan meringankan gejala pilek, anti inflamasi, dan mencegah kanker. Namun, kemanjurannya harus berada dalam kisaran dosis ilmiah.
